entrepreneur

Menú Complet

A l'entrepreneur treballem per tornar a l'essència de la cuina, oferint una gastronomia sincera i de qualitat; amb verdures km 0, làctics i carns de pastura, així com ous ecològics de Calaf i peix salvatge. El nostre pa és de massa mare i fermentació lenta i els olis que utilitzem són verges extra.

ESMORZARS

BOCADILLOS, DOLÇOS I MÉS

CAFÈ ESPECIALITAT "SYRA COFFEE"

Espresso

€1.9

Cafè amb llet

€2.8

Flat white

€3.2

Americà

€2.2

Tallat

€2.5

INFUSIONS I TES

Matcha latte

€4.5

Chai latte

€4.5

Infusió de camamilla

€3.5

Infusió de menta i poliol

€3.5

Te negre / te verd

€3.5

PER COMPARTIR

AMANIDES I MÉS

Gilda de la casa

€3.9

Amanida russa amb ventresca i piparres

€8.5

Cecina Angus amb burrata i pesto de festucs

€19.9

Musclos a la marinera

€11.5

Bunyols de bacallà en tempura, pebrots
i allioli de tinta de calamar

€10.5

Croquetes de pernil ibèric i llet crua

€2.2

Patates braves Pujades

€6.5

Xurro de tartar de vedella

€12

Orelletes cruixents

€8.5

Bomba de galta de vedella amb salsa allioli picant

€4.5

Biquini de bull negre i arzúa ulloa amb salsa holandesa

€12

VERDURES, OUS, PASTA I LLEGUM

Carxofes i llamàntol a l'andalusa amb salsa cítrica
li pots afegir un ou

€16.20

Moniato amb mató casolà, festucs i mel

€10.30

Ous de Calaf ferrats, patata panadera i gambes a l'allet

€19.5

Bolets saltejats amb rovell i papada

€16.50

Truita de patata amb tòfona, li pots afegir formatge

€9.5

Macarrons de la casa gratinats

€10.5

Caneló XL de rostit amb beixamel de ceps

€16.20

Cassoleta de llenties amb bolets i llagostins

€16.90

Capipota amb tripa i cigrons

€12.50

PLATS PRINCIPALS

CARN I PEIX

Lluç a la romana amb salsa tartara

€21

Calamars de potera amb papada ibérica

€19.9

Fricandó de llata de vedella amb bolets i parmentier

€19

Botifarra artesana amb mongeta de Santa Pau

€15

Entrecot de vedella de pastura al pebre negre

€24.5

PER ENCÀRREC

Escudella i carn d'olla

€20.80 p.p.

Mitjana de vaca de pastura (1kg) amb patates i pebrots

€55

GUARNICIÓ

Patates fregides "allumette"

€3.9

Pebrots de piquillo

€3.9

Verdura de temporada

€3.9

PA

Pa de massa mare amb AOVE i tomacó

€4.5

POSTRES

Xuixo a la brasa amb gelat de café

€7.5

Rostes de Santa Teresa amb xarop d'auró i gelat de vainilla

€7.5

LLimona gelada

€7.5

Flam de llet crua i ous eco

€6

Cremós de iogurt grec casolà

€6

Pastís de xocolata sense farina amb gelat d'avellana

€6.5

CARTA VINS

BLANCS NATURALS

Bivac - Xarel·lo i Viognier - Penedès

Copa €4.5 Ampolla €22.0

Vi fresc i equilibrat, amb aromes de fruita blanca i un toc floral. Ideal per a aperitius o plats lleugers.

La Peona Brisat - Xarel·lo Vermell - Orange Blanc Penedès

Ampolla €33.0

Vi brisat amb cos i estructura, notes cítriques i una subtil tanicitat, perfecte per maridar amb formatges i plats especiats.

Picapedra - Parellada - Conca de Barberà

Ampolla €27.0

Elegant i mineral, amb una frescor vibrant i notes de poma verda i herbes mediterrànies.

BLANCS

Blanc de la Casa OZÓ - Terra Alta - Vi Solidari

Copa €3.0 Ampolla €12.0

Vi blanc jove i afruitat, amb tocs de préssec i flors blanques. Molt fàcil de beure.

Vividors del Vi Blanc - Xarel·lo i Malvasia de Sitges

Copa €4.5 Ampolla €23.0

Aromàtic i fresc, amb notes de flors, albercoc i un toc salí. Perfecte per a mariscs i arrossos.

Secrets del Mar - Garnatxa Blanca - Terra Alta

Ampolla €22.0

Cítric i untuós, amb records de fruita madura i un final llarg i sedós.

3 Pueblos - Verdejo - Rueda

Ampolla €22.0

Vi fresc i expressiu, amb aromes de fonoll, préssec i un toc de pell de llima.

ROSATS NATURALS

La Solana Llarga 2020 - Trepat - Conca de Barberà

Copa €5.0 Ampolla €27.0

Vi rosat elegant i fi, amb notes de maduixa fresca i un fons especiat subtil.

Trencacloscues - Syrah - Montsant

Ampolla €29.0

Rosat intens i estructurat, amb fruita vermella madura i un toc balsàmic que el fa molt gastronòmic.

NEGRES NATURALS

Alosa - Garnatxa Negra - Fora D.O.

Copa €4.7 Ampolla €25.0

Garnatxa fresca i vibrant, amb aromes de fruits vermells, espècies i una lleugera mineralitat.

Crossos - Garnatxa, Cariñena i Syrah - Priorat

Ampolla €40.0

Vi complex i profund, amb notes de prunes madures, regalèssia i un toc torrefacte.

Coca i Fitó Natura - Garnatxa Negra - Montsant

Copa €4.5 Ampolla €23.0

Rodó i equilibrat, amb fruita negra madura, espècies dolces i una frescor sorprenent.

NEGRES

NEGRE DE LA CASA OZÓ - TERRA ALTA - VI SOLIDARI

Copa €3 Ampolla €12

Vi jove de Garnatxa negra amb caràcter mediterrani. Aromes de fruita vermella i toc herbaci, amb una bona acidesa que el fa fàcil de beure.

MÉS QUE PARAULES – CABERNET SAUVIGNON I MERLOT - PLA DE BAGES

Copa €5 Ampolla €27.0

Cupatge elegant i estructurat, amb notes de fruita negra madura, tanins suaus i un final lleugerament especiat.

MONO COCO – MONASTRELL – EMPORDÀ

Copa €4.5 Ampolla €23.0

Monastrell amb ànima empordanesa. Intensitat mitjana, aromes de bosc, pruna i una lleu nota salina que recorda el mar.

CAVA

Valldolina Reserva BN - Coupage Tradicional i Chardonnay

Ampolla €28

Cava elegant i fresc, amb bombolla fina i aromes de poma, brioix i un toc cítric.

ALTRES NATURALS

Vermut Xalar Artesanal - Garnatxa Blanca

Copa €5.5

Vermut artesanal amb notes d'herbes aromàtiques, pell de taronja i un final suau i equilibrat.

Vinyes del Ter Dolç - Garnatxa Negra i Cabernet

Copa €6.5

Vi dolç natural, amb intensos sabors de fruita confitada, xocolata negra i un toc de nou moscada.

CÒCTELS

* El preu del còctel no inclou la beguda, que es cobrarà a part.

Mojito

€8.5

Un còctel cubà refrescant amb menta fresca, llima i rom.

Moscow Mule

€8.5

Un còctel vibrant amb vodka, cervesa de gingebre i llima.

Bloody Mary

€8.5

Un còctel clàssic amb vodka, suc de tomàquet i espècies.

Pisco/Amaretto Sour

€8.5

Un còctel agredolç elaborat amb pisco o amaretto.

Aperol/Campari Spritz

€6.5

Un aperitiu italià refrescant amb Aperol o Campari, cava i soda.

Mimosa

€5.5

Un còctel lleuger amb suc de taronja natural i cava.

Virgin Mary

€7.5

La versió sense alcohol del Bloody Mary, intensa i refrescant.

Virgin Mojito

€7.5

La versió sense alcohol del Mojito, fresca i lleugera.

GINEBRA

Macaronesian

€7.0

Ginebra artesana elaborada amb botànics de les Illes Macaronèsiques, fresca i aromàtica.

Suntory Roku

€8.0

Ginebra japonesa refinada, destil·lada amb sis botànics tradicionals que aporten equilibri i subtilesa.

Seagram's

€7.0

Una ginebra americana clàssica i suau, ideal per a còctels equilibrats.

Mombasa Club London

€8.0

Ginebra inspirada en l'època colonial britànica, amb un toc exòtic i especiat.

Nordés

€10.0

Ginebra gallega suau i aromàtica, elaborada amb raïm albariño i botànics atlàntics.

WHISKY

Glenmorangie

€9.0

Un whisky escocès suau i aromàtic, perfecte per als paladars més exigents.

Johnnie Walker Black Label

€8.0

Un whisky escocès amb cos, equilibrat i amb notes fumades.

VODKA

Grey Goose

€9.0

Una vodka francesa de qualitat superior, suau i refinada.

Belvedere

€9.0

Una vodka de luxe polonesa, elegant i pura.

Ukiyo Japanese Rice

€8.0

Vodka japonesa suau, destil·lada a partir d'arròs.

ROM

Don Papa Baroko

€9.0

Un rom filipí amb notes dolces de vainilla i fruita tropical.

Demon's Share 12 Años

€13.0

Rom envellit 12 anys, amb un perfil intens, fumat i especiat.

Brugal

€6.0

Un rom dominicà clàssic, lleuger i fàcil de beure.

TEQUILA & CO

Herradura Reposado

€9.0

Un tequila suau, madurat en bóta per potenciar el seu sabor.

Jimador

€6.0

Un tequila jove amb subtils notes de canyella.

Mezcal 400 Conejos

€10.0

Un mezcal artesanal amb un marcat sabor fumat.

Pisco Demonio de los Andes

€7.0

Un pisco peruà suau i aromàtic.

LICORS

Fernet Branca

€5.5

Un licor amarg i intens elaborat amb herbes aromàtiques.

Malvasia Hospital de Sitges

€7.0

Un vi dolç català amb notes florals i afruitades.

Moscatell Hospital de Sitges

€5.5

Un vi dolç i aromàtic ideal per a postres.

Ratafia dels Raiers

€6.0

Un licor tradicional català amb nous verdes i herbes.

Sambuca Marcati

€5.0

Un licor italià dolç amb un intens sabor d'anís.

Orujo

€6.0

Un aiguardent tradicional espanyol amb caràcter fort.

Amaro di Saronno

€5.0

Un licor italià d'ametlles amb un toc dolç i amarg.

Campari

€6.0

Un aperitiu italià famós pel seu gust amarg i refrescant.

Baileys

€5.0

Un licor irlandès cremós amb whisky i crema de llet.

Aperol

€5.0

Un aperitiu italià de sabor dolç i lleugerament amarg.